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另外就是炒糖液火候的掌控，白糖炒化微黄起密集小气泡，色呈半透明琥珀色立即关火。

稍有不慎糖液变成棕色会发苦。

丝长不糊，此为挂浆。

挂丝要快，炒好糖液立即倒入炸好的薯块，快速翻炒，借助锅内余温使薯块均匀包裹糖液。

“有，御膳房每晚九点收档！”

“走起，我去搞个甜点给你尝尝，顺便去看看老爷子！”

“西域之行……”

“放心吧，我本来就是打算和你一起去的！”

“哈哈哈……好，妹夫，请！”

苏尘临走前走到小兕子身旁提醒道：“小兕子，看好这小子别让他乱爬，我去给你弄拔丝地瓜！”

小兕子比划一个手势，“嗯！”

……

……。