在已经想明白了，那不为别的，就是因为排场和空间都不够。

曾经的御膳是把饭庄子当做酒楼来经营了，立足点居然放在了散客和便席上。

可饭庄的菜品在口味上又先天及不上酒楼。

你有精细菜吗？你有火候菜吗？你有独树一帜的绝活吗？

你有的不过是杜撰出来的“满汉全席”的噱头，和正式官席御宴的历史文化背景。

偏偏这些优势就没发挥出来，全给憋住了。

而那两家本已天下闻名老字号，卖烤鸭子的和卖包子的，为什么又会日渐式微，越做越惨淡呢？

那是因为一个不过是普通饭馆的成色，一个甚至就是饭铺的底子。

居然就要凭这点小手艺，背叛了他们的顾客群，非要去挣酒楼的钱，甚至是饭庄的钱。

那当然是痴心妄想！德不配位啊！

谁也甭怪，就怪你们自己乱了自己的定位，忘本啦！

(本章完)