慢着！”长乐公主将苏尘拽住，“咸鸭蛋浸泡盐水已满三十日！”

“鸭蛋就腌了一个月了？”

“去看看也好，我之前说的是在常温下泡盐水二十五天！”

苏尘记得鸭蛋是在李泰回长安的第二天，和他一起来御膳房腌制。

两名伙计院中清理积雪，看到裹着军大衣头戴卫衣帽的苏尘和长乐公主进入院子，一时之间竟未能认出。

此时御膳房内仅有二十几名切配膳工，在准备皇宫晚餐食材。

没有人注意到苏尘与长乐公主的到来。

上个月从庄园村庄收集的五十几枚鸭蛋，加上御膳房十几枚，分成两个粗陶缸腌制。

苏尘知晓咸鸭蛋存放在何处，在炊具库房内。

直到苏尘带着长乐公主走向库房，几名膳工才发现侯爷与公主殿下到来。

众人立即放下手中活计，纷纷行礼参见。

既然有人接待，苏尘便懒得亲自动手，吩咐膳工开坛取出六枚咸鸭蛋，洗净后三枚水煮三枚上锅蒸。

单从鸭蛋外壳颜色判断，苏尘认为至少入味七分。

在伙计蒸蛋煮蛋之际，苏尘巡察切菜案台，提前打探晚饭伙食。

今年冬天，御膳房绿叶蔬菜明显多了几样。

生菜和菠菜好像从未间断过。

贵族好似对鹿肉情有独钟，苏尘经常能吃到。

用餐时但凡餐桌上出现鹿肉，体贴入微的长孙皇后必定为苏尘布菜。

并劝他多食鹿肉，说是有益于长身体。

鹿，生性淫。

作为三大纯阳之体其中之一，本身异味极难去除，庖厨须以大料汆水卤制方可入菜。

“侯爷，此为蒸，此为水煮！”

不到一刻钟，伙计端来两碗蒸煮熟透的鸭蛋。

“好的，麻烦拿一双干净筷子给我！”

“喏！”

伙计从餐具台取来一双竹筷，放在锅中热水汆烫甩干水分恭敬递上。

苏尘拿起一枚蒸咸鸭蛋，放在案台敲破蛋壳尖头一端，剥开一个小洞。

筷子夹破蛋白，鸭蛋蛋白柔嫩略微起纹不像新鲜鸭蛋那般光润一体，一看便知鸭蛋已具咸味。

“你先尝尝！”苏尘挑出一口咸蛋蛋白送到长乐公主嘴边。

长乐公主后仰躲开，那名送筷子的伙计还在一旁等候苏尘吩咐没有离去。

伙计见状立即躬身一礼跑开。

长乐公主和苏尘走到一旁无人注意的角落。

苏尘再次喂给她一小口咸鸭蛋。

“嗯！”鸭蛋入口，长乐公主舌尖味蕾瞬间感知到不同于现煮鸡鸭蛋，另具风味的咸香鸭蛋。

“咸，鸭蛋咸中带有些许异香，要比鲜煮蛋更嫩！”

“很咸么？我也试试！”苏尘不再多问，挑夹起一大块送入口中，“是很咸！好像盐放多了一些，肯定是胖子看错称了！”

“不会呀，我认为咸香正合适！”长乐公主不再指望苏尘投喂，直接上手从他夺来筷子和咸鸭蛋。

“现在开坛食用当然咸度刚好，但是再泡下去就会变得更咸！”

苏尘向长乐公主解释了一句。

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